15 лучших рецептов напитков из березового сока на зиму: простые и очень вкусные

Как хранить березовый сок

Березовый сок (как и все натуральные соки) – продукт из категории скоропортящихся. Свежесобранный сок, не теряя качества, хранится на холоде всего 2 суток. А после в нем начинаются процессы брожения. Поэтому наслаждаемся свежим соком, а остаток заготавливаем на зиму.

Вариант 1: быстрое замораживание (только при быстрой заморозке березовый сок сохранит свои полезные микроэлементы). Замораживать сок лучше небольшими порциями.

Вариант 2: закатывание в стерильную стеклотару (нагреть до 80°C, разлить в банки, закатать жестяными крышками, 15 минут выдержать в воде 85°C, дать остыть в естественных условиях).

Вариант 3: закатывание березового концентрата (довести сок до 60°C, выпарить 75% объема, разлить концентрат в стерилизованные банки, закатать). Используя потом концентрированный сок, его разбавляют водой.

Есть также много рецептов закатывания сока с добавлением сахара, приготовления березового кваса и березового вина.

Меры предосторожности

Как любой пищевой продукт, берёзовый сок имеет ряд противопоказаний к употреблению. Следует ограничить или полностью отказаться от приёма напитка при наличии таких заболеваний, как сахарный диабет, аллергия на берёзовую пыльцу, а также в случае индивидуальной непереносимости. При отсутствии же подобных состояний сок русской берёзы поможет не только сохранить здоровье, молодость и красоту, но и обрести незабываемую радость живого общения с природой.

Как сохранить березовый сок в домашних условиях с лимоном. Хранение берёзового сока в домашних условиях

Важно помнить что в холодильнике продукт не может храниться долгое время. Через 2 суток он теряет все полезные свойства

Поэтому в течение данного времени его нужно выпить или заготовить на зиму. Ниже мы приведем несколько рецептов хранения целебного напитка в домашних условиях на зиму как методом консервирования, так и без него.

Хранение сока методом заморозки

Это самый простой метод хранения продукта, который не требует много времени. Для это нужно использовать чистые пластиковые бутылки или любую тару удобную для вас. Заготавливать напиток лучше порционно, так как при постоянном размораживании часть полезных свойств может теряться.

Наполнять бутылки нужно не до конца, так как при замерзании жидкость имеет свойство расширяться.

При таком способе продукт может сохраняться до 3 месяцев.

Хранение березового напитка способом консервирования .

Консервация — эффективный метод хранения березового продукта. Для длительного хранения из него можно приготовить концентрат. Для этого собранную из березы жидкость подогревают до 60 градусов, а затем выпаривают около 75% от объема. Когда концентрат готов, его разливают по стерильным банкам и закатывают. Но стоит помнить, что употреблять такой продукт стоит лишь предварительно разбавив водой.

Консервирование березового сока в домашних условиях с добавлением лимона .

Ингредиенты рассчитаны на 3 литра.

Вам понадобится:

• 3 столовые ложки сахара;
• 4 дольки лимона;
• березовый сок.

Продукт необходимо закипятить в эмалированной кастрюле. В подготовленный бутыль нужно сложить ингредиенты и накрыв марлей процедить кипящий отвар. Далее закатываете крышками и перевернув бутыль, укутываете для самостерилизации.

Хранение сока методом стерилизации .

Для начала березовый сок нужно довести до кипения. Далее разлить по банкам и закатать. Готовые банки нужно поместить в воду 85 градусов и выдержать около 15 минут.

По истечении времени, банки оставить остывать при температуре 18 градусов.

Консервированный напиток с добавлением мяты

Вам потребуется:

• 50 литров продукта;
• 100 грамм сухой мяты;
• 5 столовых ложек сахара;
• 2 чайные ложки лимонной кислоты;

Подготовленную мяту нужно залить горячим соком и выдержать 6 часов.

Далее, полученный настой процедить в соответствующую емкость. Добавить сахар и лимонную кислоту. Разлить продукт в банки, закатать и пастерилизовать 25 минут при температуре 95 градусов. Такой напиток зимой принесет вам бодрость и пользу.

Регулярное применение процедур для лица с березовым соком – залог сохранения женской красоты

Назову только основные целебные и полезные свойства березового сока: благотворно влияет на процесс пищеварения, нормализует микрофлору кишечника, способствует растворению камней в почках, обладает общеукрепляющим действием, применяется при лечении легочных заболеваний.

Если систематически умываться березовым соком, можно свести угри и пигментные пятна. Протирая регулярно кожу лица замороженным кусочком березового сока, вы добьетесь, что кожа станет упругой и эластичной. Мытье волос с добавлением березового сока укрепляет их корни, стимулирует активный рост, снижает жирность волос, делает их пушистыми и густыми.

Издавна на Руси девушки регулярно умывались соком березы, зная волшебную силу этой чудесной водицы для женской красоты. А регулярное применение процедур для лица с березовым соком – залог сохранения женской красоты. Надеюсь, эта свойство березового сока особенно популярно у моих читательниц.

Как набирать березовый сок, не нанеся ущерба деревьям

Все наши действия по набору березового сока должны проводиться аккуратно, с наименьшими повреждениями для березы, осознавая, что дерево, поделившись с нами целебным напитком, будет долго залечивать нанесенные ей раны. Недопустим хищнический способ добычи березового сока с помощью топора – это варварство, пренебрежительное отношение к нашему всеобщему достоянию – природе.

Следуя несложным правилам, мы минимизируем нанесение вреда деревьям.

Для проделывания отверстий в стволе лучше пользоваться аккумуляторной или ручной дрелью со сверлом диаметром не более 8 мм. Такие ранки быстро зарастут, и уже на следующий год вы их не найдете.

С каждого среднего дерева собирайте березового сока не более одного литра. Такое количество вполне по силам взрослой березе компенсировать. Неоправданная жадность может полностью «обескровить» и погубить дерево.

На очень крупных березах можно сделать до трех отверстий, но набирать более двух литров сока даже с таких берез не рекомендуется.

А сейчас расскажу вкратце пошагово, как я ежегодно набираю березовый сок. Выбираю березки по описанным выше правилам, чтобы было удобнее разместить под ними 5-6 литровые пластиковые бутылки. Предвижу недоумение некоторых читателей! Большинство предпочитает набирать сок в стеклянные банки или другие емкости с большим горлышком.

Но согласитесь с аргументом, что небольшое горлышко бутылки значительно уменьшит вероятность попадание в сок различных насекомых и мусора, что немаловажно. А после окончания сбора сока сразу же переливаю собранный березовый сок в стеклянные банки или емкости из нержавейки

В стволе дерева, обращенной на южную сторону, в удобном мне месте дрелью сверлю отверстие глубиной 4-6 см с наклоном вглубь и вверх. Южная сторона березки ранней весной лучше прогревается и сокодвижение на этой стороне обильнее.

В качестве устройства доставки березового сока в емкость используют различные приспособления, в большинстве случаев самодельные желобки, пластиковые трубочки и другие приспособления. Годится все, лишь бы материал проводника не влиял на качество березового сока и без потерь обеспечивал набор березового сока в емкость.

Я использую в качестве проводника сока приготовленный пучок сухой прошлогодней травы, заблаговременно промытой. Такое нехитрое приспособление наилучшим образом зарекомендовало себя в качестве удобного и простого проводника сока.

По опыту знаю, что различные тряпочки, фитильки, трубочки, желобки работают намного хуже (может я что-то не так делал?). А с использованием пучка сухой травы у меня вес березовый сок без потерь благополучно попадает в бутылку!

В этом году решил воспользоваться рекомендациями своего знакомого Дмитрия из социальной сети «ВКонтакте» и в качестве проводника сока использовал трубочку с иглой от капельницы, приобретенную в аптеке. И убедился, что лучшей принадлежности для этой цели придумать сложно, все получилось идеально, как при проведении настоящей медицинской операции. Стерильность процесса набора сока обеспечена на 100 процентов, потери нулевые и ранка на березке остается незначительная, которая быстро затянется.

В дереве просверлил отверстие диаметром 6 мм, куда вставил иголку от капельницы, а второй конец капельницы через пластиковую крышку вывел в стеклянную банку. Дополнительно в пластиковой крышке проделал небольшое отверстие для сообщения с атмосферой, иначе березовый сок течь не будет.

Если отдача березового сока постепенно сокращается, что естественно, не стремитесь предпринять какие-то действия к ее увеличению (помните о бережном отношении к березке), просто перейдите к другому дереву, лес-то большой.

С приближением сроков окончания сокодвижения в березах, перехожу для сбора березового сока глубже в лес, куда весеннее потепление приходит позже.

Частые вопросы

Сколько хранится березовый сок?

Срок хранения нектара зависит от его состояния:

В какой таре лучше хранить напитки из березового нектара?

Для хранения напитка (свежего или после термической обработки) больше подходят стеклянные банки и бутылки. Пластик искажает вкус березового сока.

Что делать, если на поверхности напитка (квас, вино, шампанское), в котором за процесс брожения отвечает изюм, появилась плесень?

Это значит, что использованный изюм зараженный. Нужно купить другой продукт. Заплесневевшую закваску необходимо выбросить.

Медовуха на березовом соке

Слабоалкогольный напиток домашнего изготовления из натуральных продуктов. Смешайте березовый сок с медом – получается отличная медовуха!

Вам понадобятся:

• 3 л березового сока
• 0,5 кг жидкого меда
• 100 г ржаного хлеба

Приготовление:

Сок процедите, добавьте мед, помешивая, доведите до кипения и поварите на медленном огне около часа, снимая образующуюся пену. Затем остудите смесь до комнатной температуры, добавьте поломанный на кусочки хлеб и оставьте на ночь.

За это время на поверхности должны появиться пузырьки. Если этого не произошло, добавьте 1 ч.л. сухих дрожжей. Прикройте кастрюлю со смесью марлей и поместите в теплое место на пару дней.

После окончания брожения разлейте жидкость по чистым бутылкам, закупорьте и выдержите в погребе в течение 1-3 месяцев.

Чем дольше выдержка, тем выше крепость готового напитка.

Как правильно заготовить березовый сок на зиму в домашних условиях

С приготовлением трудностей не возникнет, даже если вы впервые делаете заготовку. Все, что от вас потребуется, это вскипятить чистый напиток, затем добавить в него по вкусу сахар (можно не добавлять) и любые другие составляющие по вашему желанию. Это могут быть листья смородины или малины, веточки мяты, ломтики лимона и других цитрусовых.

Вот несколько советов, которые помогут вам избежать ошибок:

• используйте только стерилизованную стеклянную тару. Банки можно обработать над паром, прокалить в течение нескольких часов в духовке. Термическая обработка помогает убить патогенные микроорганизмы. Пластик для хранения не подходит;
• добавляйте лимонную кислоту или лимон. В кислой среде бактерии не размножаются, а значит с напитком ничего не случится и стоять он будет долго;
• обязательно процеживайте через несколько слоев марли напиток, поскольку в нем может попасться мусор: хвоинки, листья, кора;
• доводите нектар до закипания, таким образом вы исключите попадание бактерий в него;
• снимайте пенку шумовкой, она не должна попасть в заготовку.

Если свежий сок способен храниться не больше 3-4 суток, то законсервированный спокойно простоит в прохладном помещении всю зиму и весну. Так что в любой момент вы можете открыть заготовку и насладиться освежающим вкусом с огромной пользой для организма.

Способы сбора

Точное время выделения растительного нектара порой бывает трудно установить. Необходимо помнить, что активность сокодвижения находится в прямой зависимости от погодных условий. Поэтому даже после наступления оттепели начавшееся течение сока может приостановиться, если вдруг неожиданно ударил мороз.

Чтобы самостоятельно убедиться в наступлении периода сокодвижения, нужно с помощью острого предмета проколоть берёзовый ствол на глубину полутора сантиметров. Появление прозрачных капель свидетельствует о готовности дерева делиться «живой водой».

Добычу сока следует начинать с тех участков, которые в большей степени успели прогреться под весенними лучами солнца. Постепенно, по мере пробуждения леса, можно будет перемещаться вглубь чащи.

Для успешного сбора необходимо в первую очередь правильно выбрать берёзу. Слишком старые деревья, так же, как и совсем молодые, для этой цели не подходят. Следует использовать «доноров» с диаметром ствола 20–40 сантиметров, имеющих развитую крону.

Корневая система таких растений расположена достаточно глубоко, чтобы впитывать влагу не с поверхностных слоёв, загрязнённых талыми водами, а из более чистых недр земли. Чем больше величина диаметра, тем большее количество отверстий можно сделать:

• 20–25 см – 1 отверстие;
• 26–35 см – 2 отверстия;
• 36–40 см – 3 отверстия.

Поскольку берёзовая жидкость протекает в полости между корой и древесиной, небольшого углубления на несколько сантиметров будет вполне достаточно. Желательно, чтобы оно находилось на полуметровом расстоянии от земли. Отверстие проделывается с помощью коловорота или другого подходящего инструмента в направлении снизу вверх. В него вставляется либо трубочка, либо иное заранее подготовленное приспособление. Собирать сок можно даже с помощью обычной марлевой полоски или бинта.

Некоторые опытные сборщики проделывают такую работу более цивилизованным способом, используя медицинскую систему для капельницы. Вначале они высверливают отверстие в стволе глубиной от двух до пяти сантиметров.

Диаметр отверстия должен соответствовать диаметру наконечника, чтобы обеспечить плотное вхождение. Предварительно удалив иглу с резиновым переходником, один конец системы вставляется в подготовленное углубление, другой опускается в ёмкость.

Существует ещё один способ добычи берёзового сока, который является не менее эффективным, но наиболее щадящим для дерева. Данный метод позволяет собирать нектар прямо с веток. В этом случае можно воспользоваться двумя вариантами сбора:

1. Выбрав низко расположенную ветвь, аккуратно срезать небольшую её часть и опустить обрезанную ветку в приготовленную тару.
2. Подрезать ветвь до такой степени, чтобы на неё можно было повесить ёмкость. Образованный сучок зафиксировать в нужном положении, подвязав его к стволу. Чтобы ускорить процесс, можно закрепить на разных ветвях несколько бутылей одновременно.

Следует заметить, что после вырубки берёз оставшиеся пни в течение какого-то времени можно также использовать для получения сока.

Собирая берёзовый нектар, нельзя забывать о том, что лучше взять по литру сока с нескольких деревьев, чем с одного дерева «выкачать» жидкости больше положенной нормы, обрекая растение на полное засыхание и гибель.

В конце работы необходимо обработать область «раны» так, как указывалось ранее. Это поможет уберечь дерево от возможных бактериальных и грибковых инфекций, которые вызывают процессы гниения и представляют большую опасность для жизни растений.

Как получить больше всего сока?

Данный вариант существует, однако понимающий человек им пользоваться не будет, поскольку он вызывает болезни березы, а иногда и убивает ее.

Для такого способа пользуются простым топором, которым производят засечку по березе. Дерево просто все покрывается слезами. Сока выделяется неимоверный объем, вследствие чего растение неспособно восстановиться. Не стоит пользоваться таким способом, поскольку он совершенно несправедлив в отношении растения. Да, можно получить огромное количество сока за раз, однако это убивает дерево и вредит лесу. Делать так нельзя!

Реально получить огромное количество сока за один раз, но тогда дерево неминуемо погибнет

Названные ранее варианты получения березового сока, за исключением самого радикального, вполне безопасны для растений, так как не повреждают их слишком сильно. При этом вы можете получить достаточно много напитка с нескольких деревьев. Лес останется в целости и сохранности. Мы уже поговорили о том, как получить сок и не повредить сильно березу.

Чтобы безопасно для дерева собрать березовый сок, можно обрезать низко растущую ветку дерева и для стекания сока закрепить на ней бутылку

Оригинальный рецепт

Продукт обогатит организм витаминами и микроэлементами. Для приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:

• 2-3 литра отфильтрованного сока березы;
• 3 куска темного хлеба;
• 100 г сахара;
• 30 г изюма и кофейных зерен.

Смешать в 3 литровой банке все компоненты, надеть на горлышко медицинскую перчатку, проколоть иглой. Банку поставить в теплое место для брожения. Вместе с изюмом в настой можно добавить сухофрукты. Когда перчатка сдуется, процедить жидкость, поставить в холодное место.

Напиток употреблять в охлажденном виде, добавить в бокал несколько кубиков льда, мяты. Можно подавать на праздничный стол, удивляя гостей своими кулинарными способностями.

Как правильно собирать березовый сок. Быстрый и щадящий для дерева способ

Полезный берёзовый сок собирают с середины марта-апреля. В это время начинается активное движение соков внутри дерева. Берёзовый сок богат ксилитолом — безвредным сахаром, который разрешён даже диабетикам. В отличие от обычного сахара, ксилитол не вызывает кариеса и имеет низкий ГИ.

Собрать берёзовый сок можно самыми разными способами. Расскажем об одном из самых щадящих и в то же время самых простых. Этот способ не наносит дереву много вреда, и ранки быстро затягиваются.

Для работы вам понадобятся следующие материалы:

• длинный гвоздь;
• пассатижи;
• скотч;
• бутылка для сбора сока;
• пластиковые трубочки;
• садовый вар.

Приступаем к сбору сока:

1. Для сбора подойдёт 20-летнее дерево. Собрать с него можно не более 1 л сока за сутки (всего 3 л с одного дерева). Возьмите длинный гвоздь и с помощью пассатижи начните понемногу вбивать его в дерево, слегка прокручивая, тем самым образуя небольшую воронку. Сильно глубокое отверстие не нужно! Достаточно 1,5-2 см. Необходимо сделать три отверстия рядом: одно по центру, два снизу по краям.

Youtube | Abdulla

2. Затем вставьте три пластиковые трубочки в полученные отверстия, слегка вкручивая их внутрь.

Youtube | Abdulla

3. Трубочки вставьте в горлышко бутылки.

Youtube | Abdulla

4. Саму бутылку прикрепите на скотч к дереву. В конце работы не составит труда удалить его без повреждений для дерева. Сок таким способом набирается очень быстро. В конце работы обязательно замажьте отверстия садовым варом, чтобы ранки быстрее затянулись. Хранить берёзовый сок можно в течение 3-4 дней в холодильнике.

Youtube | Abdulla

Подробнее о том, как собирать берёзовый сок щадящим способом, смотрите в видео ниже:

В чем хранят березовый сок

Как и любой натуральный продукт, срок хранения свежего березового сока крайне невелик. Он составляет всего двое суток. И что же делать, если хочется оставить полезную жидкость и насладиться ей в другое врем года? Есть три варианта.

1. Шоковая заморозка. Замораживать березовый сок стоит быстро и небольшими порциями. Это объясняется все тем же крайне небольшим сроком годности. Пока литровая банка заморозится, он потеряет часть своих полезных веществ. Соответственно, размораживать весь объем для того, чтобы с утра выпить один стакан, нецелесообразно.
2. Консервирование. Законсервировать березовый сок можно. Но только в течение двух суток (а лучше вообще одних) после сбора. Рецептов консервации много. Самый простой – нагреть сок до температуры 80 градусов, разлить в стерилизованные стеклянные емкости, зарыть и после этого пастеризовать его дополнительно 15-20 минут при 90 градусах. Срок годности консервированного сока составляет до 8 месяцев.
3. Напитки. Приготовление различных напитков, выдерживающих длительное хранение, тоже является одним из способов сохранения березового сока. Например, если приготовить морс и добавить туда сок березы, к его полезным свойствам прибавятся еще и полезные свойства ягод, из которых морс сделан. Или можно сделать бальзам, основными ингредиентами которого станут сок березы и красное вино. Такой напиток обычно добавляется в чай или кофе и не употребляется в чистом виде. Но даже и в такой форме он сохраняет большую часть полезных веществ своих основных составляющих.

Ника

10

Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой. Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу. Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.
Комментарии: 0Публикации: 668Регистрация: 23-10-2018

Ника

Шампанское из березового сока

Березовый сок – хорошая основа для приготовления домашнего шампанского, легкого и бодрящего напитка.

Вам понадобятся:

• 12 л березового сока
• 2-3 кг сахара
• 1 ч.л. лимонной кислоты
• 50 г жидкого меда

Для закваски:

• 100 г изюма
• 25 г сахара
• 1 стакан воды

Приготовление:

Вначала приготовьте закваску. Для этого смешайте немытый изюм, сахар и воду и оставьте при комнатной температуре бродить на 3-4 дня. Затем процедите сок в кастрюлю, добавьте 2 кг сахара и лимонную кислоту, доведите до кипения и поварите на медленном огне, пока жидкость не уварится примерно на 15%.

Охладите смесь до комнатной температуры, добавьте подготовленную закваску и мед. Перемешайте, перелейте массу в бутыль, закройте гидрозатвором и поставьте в теплое место бродить.

Когда закончится брожение (через 20-40 дней), процедите жидкость в чистую емкость, сняв с осадка.

В чистые пластиковые бутылки всыпьте сахар (из расчета 10 г на 1 л жидкости), залейте вино, закупорьте и оставьте на 7-10 дней в темном помещении с комнатной температурой.

За это время проверяйте уровень газа в бутылках: если бутылка твердая, приоткройте крышку и спустите газ.

Затем поместите бутылки с шампанским в погреб или холодильник и выдержите еще 2-4 дня.

Готовый напиток храните в погребе или холодильнике в течение полугода.

Заботимся о березе, поделившейся соком

Позаботьтесь о березке, помогая ей быстрее залечить рану — замажьте «лунку» садовым варом или воском. Если по забывчивости вара или воска под рукой не оказалось, то хотя бы заткните отверстие деревянной пробкой, сделанной на месте перочинным ножом. Такая скорая помощь дереву необходима для предотвращения попадание в проделанное отверстие грязи и микробов, которые могут вызвать загнивание ствола.

Для этого найдите не гнилую сухую ветку, по диаметру чуть больше отверстия, изготовьте с помощью ножа пробочку и заточите ее на небольшой конус. Дерево после такой несложной операции не будет нести потерь сока, который весь будет доставляться к ветвям, а ранка быстрее зарастет.

Как хранить березовый сок

Березовый сок, купленный в магазине, имеет длительный срок хранения. Обычно он составляет 2 года. Информацию о дате производства и сроке годности напитка производитель размещает на этикетке.

Сок березы, собранный в лесу, имеет ограниченный срок годности. Чтобы сохранить березовый сок на длительное время, нужно соблюдать необходимые для этого условия.

В морозилке

Заморозка – верный способ сохранить березовый сок надолго. Лучшего всего для этой цели подойдет морозильная камера с функцией шоковой заморозки.

Перед помещением на хранение березовый сок процеживают. Используют свежесобранную порцию. Стеклянная тара может потрескаться от перепадов температур. Жидкость наливают в пластиковую емкость, заполняя не доверху.

При температуре -18 березовый сок сохранится в морозилке 6 месяцев. Более низкая температура продлит срок его годности еще на несколько месяцев. Заморозка сохраняет полезные свойства продукта.

Березовый сок повторно не замораживают.

Хранение в холодильнике

Перед тем, как поместить сок березы в холодильник, его процеживают через марлю и переливают в чистую тару. На полке холодильника березовый сок лучше хранить в стеклянной банке. Напиток там останется свежим до 1 недели.

Перед употреблением нужно оценить вкус и вид сока. Может оказаться, что он забродит раньше, чем через 7 дней.

При комнатной температуре

Свежий березовый сок хранят в помещении только в случае, если собираются употребить в ближайшие пару суток.

Тогда его нужно убрать в темное прохладное место, закрытым.

Если же сок планируется оставить на длительный срок, его сразу необходимо процедить, переработать или убрать в холодильник/морозилку в чистой емкости.

Хранение березового сока в консервированном виде

Для того чтобы наслаждаться сладковатым вкусом березового сока через 1-2 года, его можно закатать в банки. Напиток должен пройти фильтрацию через марлю.

На 1 литр сока берут 120 гр сахара и 5 гр лимонной кислоты. Сначала нагревают на плите сок до образования пены. «Шапку» снимают шумовкой и добавляют лимонную кислоту и сахар. Смесь не должна закипать, но необходимо, чтобы сахар в соке растворился.

Готовый напиток закатывают в стерилизованные банки, переворачивают вверх дном и укутывают до остывания. Сок хранят в темном месте. Хранится он сроком до 2 лет.

Из березового сока делают квас, компот, вино; смешивают его с фруктовыми соками, пьют с молоком. Самый полезный – это свежесобранный напиток в течение первых суток.

Уникальный напиток и его польза

Люди, которые заботятся о своем здоровье, ежегодно по весне пьют березовый напиток, он заряжает их организм бодростью и укрепляет иммунитет. Всего можно выделить несколько полезных свойств от употребления этого уникального напитка:

• ускорение обмена веществ;
• улучшение настроения;
• нормализация давления;
• обогащение организма необходимым для жизнедеятельности витамином С.

Но, польза от него будет только, если он будет натуральным. То есть, если его самостоятельно добудут из коры березы. Подобный продукт продается и в супермаркете, но он не отличается качеством, так как в составе большинства из них присутствуют химические вкусовые добавки и красители.

Как определить время сбора

Сбор начинается весной во время первых оттепелей, и заканчивается после распускания почек. Начало сбора диктуется погодными условиями. Но зачастую сок начинает течь где-то в середине марта, когда тает снег и начинают набухать почки, и продолжает бежать до середины — конца апреля.

Проверить, пришло ли время сбора и заготовки, можно при помощи тонкого шила. Необходимо выйти в лес и сделать в березе толщиной с руку прокол этим шилом. Если сок уже пошел, то в месте прокола сразу же выступит капля. Это будет означать, что можно начинать сбор и заготовку.

Важно! Интенсивнее всего сокодвижение по дереву происходит в светлое время суток

Березовый сок с апельсином

Ингредиенты:

• свежий сок березы — 3 л;
• песок сахарный — 3 ложки с горкой;
• сладкий апельсин — 1 некрупный фрукт;
• кислота лимонная — ½- десертной ложки;
• листочки сухой мяты — десертная ложка.

Способ приготовления:

1. Чтобы березовый сок с апельсином получился максимально ароматным и вкусным, в процессе его заготовки следует строго соблюдать все описанные правила.
2. Для начала требуется влить свежий напиток в чистую эмалированную кастрюлю и медленно довести его до кипения.
3. После этого необходимо простерилизовать стеклянную трехлитровую банку, выложить туда сахарный песок, лимонную кислоту, 4-5 кружочков апельсина (прямо с кожурой) и листочки сухой мяты.
4. Далее на горлышко банки следует поместить многослойную марлю или установить ситечко, а затем аккуратно влить в нее горячий сок березы.
5. Такая обработка лишит вашего напитка всех ненужных частиц и позволит сохранить его долгое время.
6. После всех описанных действий необходимо закатать банку стерилизованной крышкой, перевернуть ее дном вверх, закрыть одеяльцем и оставить в таком положении до следующего дня или полного остывания.
7. Хранить заготовленный напиток желательно в прохладном помещении: погребе или холодильной камере.
8. Как видите, консервация березового сока с использованием фруктов — это довольно простой и быстрый способ создания вкусного и полезного напитка, которым можно наслаждаться вплоть до поздней зимы.
9. Однако вариант с дольками апельсина представляет собой далеко не единственный метод закатки живительной жидкости.

Приятного аппетита!

Похожие записи:

Секреты бюджетного ремонта: декоративная штукатурка своими руками из обычной шпаклёвки Термостойкий клей для металла: технические характеристики Рекомендации как очистить тополиные почки с машины Пластиковые бутылки, что можно из них сделать? полезные поделки своими руками: для дома и дачи (60+ фото идей & видео) +отзывы Проекты дачных домиков Резка пенопласта своими руками