Содержание
Сладкая вата своими руками
На любом домашнем празднике можно порадовать всех присутствующих этим удивительным десертом. Однако воплотить эту идею в жизнь бывает сложно без специального оборудования. Многие считают, что для изготовления сладкой ваты необходим дорогой аппарат. Но, на самом деле, можно обойтись и без него. Для этого следует воспользоваться одной хитростью, которая поможет сделать сладкую вату не хуже, чем у профессиональных мастеров. При этом она будет полностью натуральной без различных добавок. С покупными вариантами проследить за качеством не всегда получается.
Продукт, очень похожий на сладкую вату, начали готовить в Италии в 1400-х годах, но старый способ «прядения сахара» (так он назывался) требовал слишком много времени на готовку.
Что понадобится
Рецептов смеси для сладкой ваты существует несколько, причём её можно как сделать самому, так и приобрести уже готовую. Принцип приготовления лакомства остаётся неизменным и в том и в другом случае. Из ингредиентов, кроме смеси, необходимо подготовить растительное масло без запаха.
Помимо сладкой жидкости, нужно запастись:
- деревянными лопатками;
- большой металлической ёмкостью, к примеру, миской на 3–5 литров;
- вместительной пластиковой тарелкой;
- кулинарным термометром;
- венчиком;
- ножницами;
- полиэтиленовыми пакетами;
- мерными чашками для точного измерения каждого ингредиента.
Инструкция по приготовлению сахарного лакомства без аппарата
Специалисты, которые часто готовят сладкую вату без использования специального устройства, рекомендуют проводить подобную операцию на улице. Если такой возможности нет, стоит максимально закрыть всю мебель и стены, так как в процессе создания сладких нитей они могут сильно распушаться и разлетаться, оседая повсюду.
Когда место для работы будет подготовлено, необходимо сделать следующее:
- Взять деревянные лопатки и положить их на край стола так, чтобы широкие части выходили за пределы столешницы и сбрызнуть маслом. Для этого можно прижать ручки чем-то тяжёлым.
Если готовить сладкую вату на улице, это облегчит процесс уборки - Подготовить венчик. Лучше брать тот, который уже не пригодится в хозяйстве, так как он будет безвозвратно испорчен. Разрезать петли венчика сверху, чтобы получились длинные прутики. На этом подготовка к работе будет завершена.
Для приготовления сахарной ваты можно приобрести самый дешёвый венчик в магазине - Взять заранее подготовленную смесь и вылить её в металлическую ёмкость. Сюда же помещается термометр, так как от температурного режима во многом зависит успех приготовления данного кондитерского шедевра. Смесь нужно прогревать на умеренном огне, медленно помешивая (довести всё практически до кипения). Затем огонь можно чуть уменьшить, чтобы не пропустить важный момент. Миска снимается с плиты после того, как на термометре покажется значение в 160 градусов.
Это самый сложный шаг, так как нужно не слишком сильно мешать и не слишком долго готовить - Венчик опустить в расплавленную массу, потом сразу достать и активно махать над деревянными лопатками. При этом сладкая жидкость начнёт быстро застывать и превращаться в тонкие нитки. Иногда они получаются слишком пушистыми, поэтому могут разлетаться. Чем сильнее махать венчиком, тем более пушистой станет сладкая вата.
Сахарная вата образуется в результате взаимодействия нагретой сладкой массы и воздуха под воздействием центробежной силы - Накопившуюся на лопатках вату снять в отдельную ёмкость.
В процессе приготовления получается большой ком ваты, состоящий примерно на 95% из воздуха - Переложить готовые порции в пакеты целыми кусками либо нарезанными.
Приготовленная своими руками сладкая вата станет отличным угощением на домашней вечеринке
Сахарная вата из аппарата
Леденцы на палочке в домашних условиях
Большинство детей являются настоящими сладкоежками, что доставляет родителям немало хлопот. Ведь мамы и папы, беспокоясь за здоровье своих малышей, стараются ограничить количество вредных карамелек и жвачек с пищевыми добавками. Если вы желаете порадовать ребенка вкусненьким с минимальным риском для его здоровья, попробуйте приготовить леденцы на палочке в домашних условиях. Конечно, назвать такое лакомство полезным нельзя, зато оно не будет содержать в себе никаких химических красителей и консервантов.
Читать далее
Ингредиенты:
- 1 кг сахарного песка
- 3 мл уксусной эссенции
- 1 литр воды
- 1 пакетик пищевого красителя
Посуда:
- эмалированная емкость
- аппарат для сахарной ваты
Как приготовить сахарную вату в аппарате:
- Растворите сахар в воде и прокипятите его на огне, после чего продолжайте кипятить еще 10 минут, а затем добавьте в сироп каплю уксусной эссенции.
- Полученную смесь кипятите на протяжении 10 минут, после чего убавьте огонь и варите сироп еще на протяжении 25 минут до приобретения им густой однородной консистенции.
- Затем добавьте в него пищевой краситель (необязательно), включите аппарат и медленно наливайте на край его диска тонкую струйку сахарного сиропа.
- В процессе застывания сироп будет превращаться в сахарную вату – дождавшись этого, отключите аппарат, отделите получившуюся массу от диска и разрежьте ножом по диаметру.
- Оба полученных полукруга скатайте в трубки на разделочной доске и нарежьте их на несколько порций, которые желательно употребить сразу после приготовления.
- Однако если вы хотите отложить некоторое количество сладкой ваты на хранение, возьмите целлофановый пакет, аккуратно поместите туда лакомство и положите пакет на нижнюю или среднюю полку холодильника.
- Не кладите вату в морозильную камеру – там она слипнется и превратится в кусок мерзлого сахара.
Шаг 5: Устанавливаем банку
Теперь вкрутите крепежный винт в просверленное отверстие в торце резьбовой шпильки. Если у вас есть метчик для нарезания внутренней резьбы подходящего размера, это просто замечательно, но если нет, то ничего страшного – латунь достаточно мягкий металл, можно просто вкрутить винт в отверстие.
Просверлите в дне банки отверстие и вставьте в это отверстие шпильку с двигателем. Накрутите гайку, чтобы закрепить банку на шпильке, так она будет крутиться вместе со шпилькой-валом двигателя.
Банка, закрепленная на валу, должна располагаться на достаточном расстоянии над пламенем зажигалки, при установке на кастрюлю.
Сладкая вата в домашних условиях
Сейчас мы поговорим, как приготовить сладкую вату дома. Первое что необходимо сделать, изготовить машинку для сладкой ваты. Для ее изготовления понадобиться, бутылка с объемом 5 литров, двигатель от любой детской игрушки, крышка от банки блок питания и коробка. Мощность блока питания должно быть от 12 -20v, может подойти любое зарядное устройство от телефона.
В крышке от бутылки, вырезаем отверстие и вставляем двигатель. Главное что бы двигатель держался крепко, для этого можно добавить пару капель клея. Сверху, на ротор одеваем ниппельную резинку и крепим крышку от банки.
Подсоединяем блок питания, его провод должен проходить через бутылку и соединяться с двигателем.
Аппарат для сладкой ваты почти готов, остается найти коробку и вставить туда аппарат.
Вот теперь он готов. Осталось приготовить нужную смесь. Для приготовления смеси нам понадобиться: металлическая кружка, сахар, вода, плита. Для начала необходимо смазать крышку из-под банки, маслом. Это нужно для того чтобы смесь, не прилипала к крышке. Далее, в металлическую кружку, насыпаем одну столовую ложку сахара и добавляем воду. Воды не должно быть много, достаточно того чтобы сахар, был только пропитан.
Ставим на огонь и постоянно перемешиваем. Необходимо что бы испарилась вода, и осталась только густая карамель. Как только вода будет прекращаться кипеть и начнет приобретать коричневатый вид, это означает, что смесь готова. После приготовления смеси, необходимо сделать все быстро, чтобы смесь не успела застыть. Запускаем чудо-агрегат и небольшой струей, капаем смесью на крышку от банки. Карамель будет раз летать в разные стороны и пускать паутинки. Вот и все.
Стоит учитывать, что это самая легкая конструкция, любой желающий сможет ее усовершенствовать.
Комплектующие аппарата
Сладкая вата, своими руками без аппарата сделанная, вряд ли получится такой воздушной и легкой. А для создания устройства потребуются следующие комплектующие:
- Jet-зажигалка. Подобное устройство характеризуется синим пламенем. Зажигалка данного типа производит нагрев, температура которого значительно превышает температуру нагрева обычных зажигалок. При горении устройство не выделяет сажи. Стоит учитывать, что зажигалку следует устанавливать так, чтобы она могла гореть самостоятельно. Это будет намного удобнее.
- Источник питания для электродвигателя. Это может быть обычная батарейка.
- Электромоторчик постоянного тока. Устройство должно иметь питание от низкого напряжения.
- Консервная банка, например, из-под овощей.
- Крышка небольших размеров для зажигалки.
- Ведро или большая кастрюля.
- Шайба, болт, гайка.
- Прут, превышающий длину кастрюли из металла или дерева.
- Трубка, длиной в 15 сантиметров.
Как сделать сахарую вату в домашних условиях
Сразу хочу предупредить: если вы надеялись найти в этой статье чертежи готового аппарата для изготовления сахарной ваты в товарных объемах, то вы попали не туда. Мой аппарат для изготовления сахарной ваты — это, так сказать, «лабораторный макет», позволяющий, впрочем, выдавать вполне качественную продукцию, которой вы можете побаловать себя и близких.
Для начала рассмотрим принципиальную схему данного аппарата. В дальнейшем её можно будет применять для изготовления любого аппарата для сахарной ваты, которые могут различаться по размеру и производительности, в зависимости от размера деталей (двигатель, основная чаша и т.д.) и в зависимости от ваших потребностей.
Сама схема самодельного аппарата для изготовления сахарной ваты такова: во-первых, необходима металлическая, либо деревянная основа, на которой будет закреплена вся конструкция. Эта основа должна иметь отверстия по краям, или забитые гвоздики, либо приваренные цилиндры. Во-вторых, двигатель. Мощность двигателя будет определять размер других частей аппарата, ведь чем мощнее двигатель, тем он больше. Двигатель можно взять от старого магнитофона, стиральной машины и т.д.
Третий элемент самодельного аппарата для изготовления сахарной ваты – чаща. Я не оговорился: этот элемент аппарата правильно называется именно чаща, а не чаша. Чаща предназначена для сахара, также чаща в процессе приготовления будет нагреваться. Поэтому материал чащи должен быть безопасным, не выделять токсичных материалов, не плавится от высоких температур.
Последний, четвертый, элемент – это источник питания. Источник питания может быть разным: от батарейки на 3V до сети 220V.
Ниже будет описан миниатюрный, малопроизводительный самодельный аппарат для изготовления сахарной ваты. Прежде всего, подбираем основу, которая в данном случае представлена деревянной дощечкой.
В неё можно вбить гвоздики для закрепления двигателя, либо намотать проволоку, как представлено на фотографии.
Далее берем обычный магнитофонный моторчик на 9V, в котором есть несколько отверстий и небольшой вал.
Вал предназначен для закрепления чащи, а отверстия для небольших болтиков (шурупов, гвоздиков), на которые наматывается проволока и прикрепляется к основанию.
Следующий, наиболее сложный элемент самодельного аппарата для изготовления сахарной ваты — это чаща. В данном аппарате её трудно назвать полноценной так как она состоит из двух пробок от кетчупа (сока), либо можно взять жестяные банки из-под пива, кваса или пепси.
Если это банки, то их необходимо обрезать, так как необходимо только дно. Как банки, так и пробки необходимо обработать наждачной бумагой (можно с помощью дрели и специальной насадки) и удалить всю краску. После этого в одной из пробок, прямо посередине необходимо сделать отверстие, в этой же части по периметру пробить (иглой, шилом) множество мелких дырочек, а в другой части посередине сделать небольшое отверстие и четыре дырочки по периметру.
Две части соединяем в одну при помощи проволоки: вверху будет пробка с большим отверстием в дне, а нижняя часть — с множеством отверстий по периметру.
Готовую «чащу» закрепляем на двигателе при помощи соединителя, в качестве которого может выступить вот такая деталь, которую можно приобрести в отделе связанной с электричеством.
Осталось только запитать двигатель, и приступать к изготовлению ваты. Питание обеспечивает восьмивольтовое зарядное устройство от телефона.
Старое зарядное устройство найдется у каждого в доме. От него необходимо отрезать штекер и зачистить провода. Соблюдая полярность, присоединяем провода к двигателю. Можно использовать одну или несколько батареек.
Проверяем правильность сборки и включаем в сеть. Если чаща самодельного аппарата для изготовления сахарной ваты крутится и не отваливается, то значит все сделано как надо. Установка может дребезжать, вибрировать, двигаться. Если наблюдаются эти явления, то можно закрепить основание чем-либо тяжелым или прикрепить к более большому основанию. Можно дополнить сборку выключателем или другими частями, которые вам покажутся полезными.
Теперь попробуем сделать сахарную вату. Необходим сахар и источник тепла, который растопит сахар. Насыпаем сахар в чащу и немного разогреваем, чтобы он превратился в сироп. После этого включаем прибор и палочкой собираем тонкие нити сахара, скручивая их в комок.
Вот так с помощью простого самодельного аппарата можно сделать сахарную вату в домашних условиях.
Приятного аппетита.
Как сделать аппарат сладкой ваты
Сладкая вата довольно вкусное лакомство, однако аппарат для ее изготовления весьма дорог и поэтому приобретать его для домашнего использования не целесообразно.
Однако практически каждому по силам изготовить своими руками домашний аппарат для сладкой ваты в домашних условиях. Для этого потребуется простая кастрюля и некоторых комплектующих, которые наверняка найдутся в каждой кладовке. Изготовление домашнего аппарата не займет много времени, а стоить будет сущие копейки. Приложив немного труда, вы сможете изготавливать сладкую вату из простого сахара в любой момент и в любых количествах.
Процесс приготовления
Для приготовления изумительного и воздушного десерта не только для детей, но и для взрослых необходимо тщательно соблюдать рецептуру приготовления. Несмотря на то, что она достаточно простая, изменение последовательности может привести к тому, что будет утеряна пышность и воздушность готового продукта. Как приготовить сладкую вату в домашних условиях без использования специального оборудования? Понадобятся простые кухонные аксессуары: печка и желание попробовать вкусное и чрезвычайно простое лакомство.
- Изготовление сладкой ваты в домашних условиях начинаем с подготовки основного исходного продукта. Начинаем варить сахарный сироп. Для этого в удобной мисочке смешиваем отмеренный сахар, добавляем жидкости (воду, уксус) и ставим полученную смесь на огонь.
- В процессе нагревания тщательно, аккуратно и постоянно перемешиваем сахарный состав, для этого используем деревянную ложку или лопатку.
- Для равномерного прогревания сиропа выполняем несколько циклов остывания и нагревания сиропа. Это необходимо, чтобы в результате приготовления сладкой ваты в домашних условиях полученный десерт не был неприятной резиновой консистенции, а имел воздушную и пышную структуру. Правильно сваренный сироп – залог нежной и легкой структуру ваты на выходе.
- Попеременное нагревание и остывание сиропа повторяем не менее 4 раз.
- Чтобы вата получилась яркого цвета, в сироп добавляют пищевые красители. Его можно не использовать, тогда воздушный сладкий десерт получится белоснежного оттенка.
- Для того, чтобы получилась вата, используют специальный венчик. Его обмакивают в сироп, чтобы аккуратно обволакивать его вокруг деревянной палочки, которая будет служить ручкой готового десерта.
- В специальной машине процесс приготовления ваты не требует специальных навыков. Изготовить десерт можно в любом объеме. Он зависит от количества исходного сиропа, поэтому стандартного размера порции просто не существует. Все зависит от вашего воображения и вдохновения.
Кто из нас в детстве не мечтал узнать, как сделать сладкую вату в домашних условиях? За вкусным, буквально тающим на языке лакомством выстраивались целые очереди. Вот только побаловать себя им удавалось лишь во время городских праздников. Однако теперь это в прошлом. Если у вас или у ребенка намечается вечеринка, пришло время узнать, как приготовить популярную сладость. И поможет в этом деле наша новая статья.
Аппарат для сладкой ваты в домашних условиях
Для успешной работы аппарата вам понадобится контейнер, который будет заполняться сахаром. Этот контейнер будет подвергаться нагреву, при этом сахар будет растапливаться, и вращаться. При вращении через отверстия контейнера будут выбрасываться тонкие нити растопленного сахара. Контейнер необходимо поместить внутри большой кастрюли для локализации выбрасываемых нитей.
Для начала необходимо подобрать все необходимое для изготовления аппарата. Это и комплектующие и инструменты.
Из инструментов подготовьте:— Дрель и несколько сверл. Обязательно наличие тонкого (не более одного миллиметра) сверла.— Паяльник.— Набор напильников.— Ножницы по металлу и консервная открывалка.
Комплектующие аппарата для сладкой ваты:— Jet-зажигалка. Такие зажигалки характеризуются синим пламенем и производят нагрев, превышающий температуру обычных зажигалок. При этом во время горения не выделяется сажи. Зажигалка должна иметь возможность гореть самостоятельно, это связано с тем, что нахождение руки с зажигалкой в кастрюле с летающими сахарными нитями несколько неудобно.— Электромоторчик постоянного тока с питанием от низкого напряжения (к примеру, девяти вольтовый).— Источник питания электродвигателя, может быть простая батарейка.— Небольшая консервная банка, лучше высокая, от консервированных овощей.— Маленькая крышка для установки зажигалки, можно использовать молочную крышку.— Большая кастрюля или ведро.— Относительно длинная палка, превышающая длиной ширину кастрюли. Подойдет любая деревянная планка или металлический прут.— Прут или трубка длиной около пятнадцати сантиметров.— Болт, гайка и шайба небольших размеров.
После завершения комплектации приступаем непосредственно к изготовлению: 1) Осуществляем закрепление зажигалки.
Подготавливаем подставку для зажигалки. Необходимо обернуть зажигалку пищевой пленкой минимум в два слоя. После чего замешайте немного эпоксидного клея, залейте его в молочную крышечку и поместите зажигалку в крышечку. После затвердения клея необходимо вынуть зажигалку и очистить ее от пленки. Съемная подставка для зажигалки готова.
2) Монтаж двигателя и прута.
Двигатель соединяется с консервной банкой коротким прутом или трубкой. На концах прута необходимо просверлить по одному отверстию. Одно отверстие предназначено для соединения с валом двигателя, поэтому сверло выбирается соответствующее. После сверления вставьте в отверстие вал и закрепите его каплей суперклея. Для фиксации вала в отверстии можно воспользоваться и стопорным винтом, но это потребует сверления еще одного отверстия и нарезания резьбы, хотя и обеспечит возможность снимать двигатель в случае необходимости. Думайте сами, что вам больше по душе.
После этого сверлим второе отверстие, для крепления консервной банки. Банка будет крепиться болтом, поэтому сверло должно соответствовать его диаметру.
В завершение крепим двигатель к поперечной планке. Осуществить это достаточно просто, просверлите по центру планки два отверстия и закрепите двигатель двумя шурупами.
Консервная банка является контейнером, в котором будет растапливаться сахар. Для этого необходимо засыпать в нее сахар, подвесить ее над источником огня и раскрутить ее, при этом из отверстий в ее боках начнут вылетать сахарные нити.
Начинать следует с вырезания отверстия по верхнему краю банки. С помощью открывалки для консервов полностью уберите верхнюю крышку банки и зачистите края напильником для удаления всех заусенцев. Это предохранит от ранок в процессе изготовления сладкой ваты.
После этого необходимо высверлить ряд отверстий по бокам банки, у ее нижнего края. Отверстия должны быть как можно меньшими по диаметру, даже при отверстиях, диаметром один миллиметр некоторые сахаринки проходят сквозь них не успевая расплавиться. Поэтому воспользуйтесь сверлом самого маленького диаметра, какой только найдете. Сверление отверстий производите на высоте примерно одного сантиметра от нижнего шва банки.
4) Крепление банки
Просверлите отверстие в банке для ее крепления к пруту. Закрепите банку с помощью болта и гайки. В принципе банку можно просто припаять к металлическому пруту или прибить гвоздем, если планка деревянная. Но вариант крепления болтом с гайкой лучше, так как позволяет снимать, или заменять банку.
Обратите особе внимание на то, что бы банка, закрепленная на пруте, удобно располагалась над источником огня внутри ведра или кастрюли
С чего начать? Выбираем аппарат для производства сахарной ваты
Технология производства полюбившегося всем лакомства довольно проста – для его приготовления используется обычный сахар-песок, который нагревается до тех пор, пока не превратится в сироп. Затем жидкость раскручивается с помощью специальной центрифуги и из нее получают тонкие невесомые нити, наматывая на палочку и формируя нужный объем. Вот, собственно, и весь секрет.
Для того чтобы заниматься производством этого десерта в коммерческих целях, вам понадобится:
- Аппарат для изготовления сахарной ваты
- Защитный кожух или купол для чаши, предотвращающий попадание пыли
- Тележка для удобства перемещения аппарата
Внимание! Если предполагается, что реализация сладкой ваты будет организована в летний сезон на открытой территории (вне помещения), то вам также понадобится палатка для уличной торговли. Аппарат для производства сахарной ваты нужно выбирать, отталкиваясь в первую очередь от собственных финансовых возможностей
Для начала работы можно выбрать малобюджетную модель, предназначенную для бытового использования. Такое приобретение обойдется вам в 4-5 тысяч руб. В качестве примера можно рассмотреть прибор ARIETE Flossy maker. Он достаточно прост в эксплуатации и уходе, имеет расширенные возможности – позволяет готовить сладкую вату не только из сахара, но и из карамели, что дает возможность предлагать покупателям разные вкусы. Мощность такого агрегата равна 450 Вт, диаметр чаши составляет 30 см
Аппарат для производства сахарной ваты нужно выбирать, отталкиваясь в первую очередь от собственных финансовых возможностей. Для начала работы можно выбрать малобюджетную модель, предназначенную для бытового использования. Такое приобретение обойдется вам в 4-5 тысяч руб. В качестве примера можно рассмотреть прибор ARIETE Flossy maker. Он достаточно прост в эксплуатации и уходе, имеет расширенные возможности – позволяет готовить сладкую вату не только из сахара, но и из карамели, что дает возможность предлагать покупателям разные вкусы. Мощность такого агрегата равна 450 Вт, диаметр чаши составляет 30 см.
Очевидно, что качество продукции, приготовленной с помощью домашнего аппарата, будет несколько ниже, нежели той, что произведена на специальном оборудовании. Однако даже с помощью недорогой модели для домашнего использования у предпринимателя есть возможность за несколько недель заработать на более качественный аппарат с широким набором функций.
Когда бюджет бизнесмена составляет от 30 тысяч руб. и более, рекомендуется приобретать профессиональную машину для приготовления сахарной ваты. Широкий ассортимент таких устройств позволяет сделать выбор исходя из предпочтительных характеристик
На что следует обратить внимание, подбирая оборудование:
- Страна-производитель – рынок представлен в большей степени китайскими моделями, однако есть небольшая доля европейских, американских и российских фирм-изготовителей;
- Комплектация – очень удобно, когда в комплекте с аппаратом идет тележка, рассчитанная под его габариты и защитный купол;
- Производительность – 3 кг/час будет вполне достаточно
- Время нагрева – в среднем 1-2 минуты
- Диаметр чаши – подходящий размер – от 50 см
- Наличие дополнительных опций – защита от перегрева, оснащение музыкальным устройством и т.д
Среди получивших распространение в нашей стране аппаратов можно выделить модели китайских производителей – Gastrorag, VIATTO, AIRHOT, американские – GOLD MEDAL и CRETORS, российские ТТМ и Параллель. Вне зависимости от того, какой марки аппарат приглянется вам для вашего начинания, стоит очень внимательно отнестись к сопроводительным документам: продавец обязательно должен предоставить сертификат соответствия и гарантийный талон.
