Картошка пай. рецепт приготовления, фото

Содержание

По-восточному

Картошка Пай (рецепт приготовления по-восточному предусматривает добавление моркови и лука) готовится со свининой, чесноком и соевым соусом, поэтому получается сытной и пикантной.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, которые понадобятся для готовки блюда, перечислены в таблице:

Ингредиенты	Количество
Картофель	6 шт.
Лук	2 шт.
Морковь	2 шт.
Свинина	300 г
Уксус	4 ст. л.
Соус соевый	8 ст. л.
Масло растительное	40 мл
Чеснок	5 долек
Перец молотый (черный) с солью	По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление восточной вариации картофеля Пай состоит из таких процессов:

Из овощей удалить кожуру, хорошо промыть и просушить.
Картошку и морковь измельчить с помощью терки либо посредством нарезания тонкой соломкой.
Измельченную картошку залить кипятком и через время слить воду.
Чеснок измельчить чесночницей, а лук порезать полукольцами.
Мясо промыть, обсушить и порезать мелкими кубиками.
Далее мясо обжарить до румяности со всех сторон и заправить перцем с солью.
После этого добавить к мясу картофель и прожарить все еще 5 мин.
К мясу с картошкой всыпать лук с чесноком и морковь.
Все продукты перемешать, накрыть крышкой и жарить еще 5 мин.
Далее влить на сковороду соевый соус с уксусом и прожарить все течение 3 мин.

Что можно добавить

Свинину в данном рецепте можно заменить диетическим видом мяса — курятиной. Также картофель можно приготовить без добавления мяса, скомбинировав ее с грибами. В этом случае выбирать рекомендуется белый гриб либо шампиньоны. Их перед обжаркой рекомендуется немного проварить.

Картофель фри

В наши дни фаст-фуд стал настолько популярным, что многие даже дома стараются готовить полюбившиеся блюда. Срабатывает банальная сила привычки. Как известно, ни одно заведение быстрого питания не обходится без знаменитого картофеля фри. Тем более что делать его совсем не сложно. Главное, нужно придать соответствующую форму основному продукту. Здесь возникает вопрос: «Как картошку нарезать соломкой?» Для этого можно воспользоваться самым простым методом. Из инструментов понадобится только острый нож и разделочная доска.

Чтобы понять, как картошку нарезать соломкой, необходимо четко выполнять следующие действия:

Клубни надо очистить, вымыть и хорошенько просушить бумажным полотенцем.
Чтобы соломка получилась длинной, картофелину нужно расположить на доске так, чтобы лезвие ножа шло вдоль нее.
Клубни следует аккуратно разделить на ровные продольные кольца.
Каждую заготовку нужно разрезать на полоски толщиной не более 5 миллиметров.

После этого подготовленный картофель можно небольшими порциями отправлять в кипящее масло.

Картофель пай, секрет приготовления

Многие задаются вопросом, что же такое картофель пай и как его правильно приготовить?
Картошка Пай, представляет из себя тончайшую картофельную соломку, жареную во фритюре. Такое блюдо не оставит равнодушным никого

Он используется в рецептах многих салатов и может выступать, как самостоятельный гарнир.
Чтобы картофель по этому рецепту у вас получился и порадовал своими вкусовыми качествами, важно сохранять технологию его приготовления

Давайте разберем пошагово, как приготовить картофель пай:

Для начала выбираем ровные, крупные клубни. Чистим их и промываем в холодной воде.
Вторым этапом будет нарезка. Можно нарезать картофель ножом, но не у каждого получится тонкая, равномерная соломка. Для этого есть специальные терки, на которых шинкуется морковь для салата по– корейски. Трем картофель в одном направлении, чтобы соломка получилась одинаковая по размеру.
Тертый картофель складываем в большую чашку, его надо тщательно промыть холодной водой. Воду меняем 2-3 раза, пока не выйдет весь крахмал и вода не станет прозрачной.

Удаляем лишнюю влагу. Для этого мытый картофель укладываем в дуршлаг.
После того, как жидкость стекла, раскладываем картофель на полотенце. Чем меньше влаги, тем удачнее картофель получится.
Берем глубокий сотейник, наливаем в него рафинированное масло и ставим на огонь. Масло должно прогреться. Чтобы понять, пора ли опускать картофель, положите пару соломок в масло и посмотрите, будет ли оно шипеть. Чтобы Пай лучше прожарился, картофель следует разделить на несколько частей.

После того, как опускаем картофель в масло, его надо обжарить на среднем огне, в течении 2-3 минут. Вначале соломка станет мягкой и будет сильно бурлить, но после того, как влага выпариться, масло утихнет, картофель станет твердым и хрустящим.
Главное не упустить момент, как только картошка начнет румянится, готовьтесь ее вытаскивать. Для этого лучше использовать шумовку.
Поджаренный Пай выкладываем на бумагу или бумажное полотенце, чтобы ушли излишки жира.

Готовим закуску с грибами

Картошка с грибами – классическое сочетание русской кухни. Добавив дары леса, можно придать американскому блюдо русский национальный колорит.

Для приготовления необходимо:

Пассеровать лук и морковь до золотистого цвета;
Добавить нашинкованные шампиньоны или белые грибы, потушить в небольшом количестве воды;
Растворить в кипящей воде плавленый сырок, влить полученную смесь в овощи, проварить пятнадцать минут на слабом огне;
Посолить и поперчить по вкусу, проварить еще пять – семь минут;
Сверху аккуратно высыпать картофельную стружку.

Благодаря плавленому сыру это блюдо по вкусу чем-то напоминает французский жульен, но, в отличие от жульена, не содержит мяса. Поэтому это отличный вариант ужина для тех, кто не ест мясных продуктов.

Стейк на овощной подушке и картошке пай

Можно взять любое мясо и подобрать соус. В этом рецепте используется курица и грибной сливочный соус.

Время: 40 минут

Порции: на двоих

Приятного аппетита!

Картофельный пай Вера 5 Based on 3 Review(s)

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Рецепт настоящих американских бургеров в домашних условиях Киш с курицей, шпинатом и сыром – простой пошаговый рецепт вкуснейшего блюда Фаршированные кабачки «Гармошка» — как приготовить легкую праздничную закуску Домашняя пастрома из индейки – рецепт традиционного блюда молдавской кухни Previous

Тушенка из свинины – вкусная заготовка на зиму. Инструкция + фото

Слоеные конвертики со сладкими начинками – выпечка на скорую руку. Подробный рецепт с фото

7 Комментарии

Ярослав

Как снеки такой пай вполне хорош, только тогда его надо делать с какими-нибудь добавками. Сама жарка оказалось довольно трудоёмкой, если много ложить плохо и медленно жарится, а заготовок было прилично.

Татьяна

Это и закуска, и еда. Нравится так делать. Когда обычное превращаешь во что-то новое, экспериментальное. С морковью, порезанной также и варёной бужениной замечательный салат.

Руслана

Для салатов очень эффектно смотрится такой пай, сама раньше не готовила. Спасибо за рецепты салатов и эту классную идею для картошки.

Свят

Очень удобно использовать для салатов. Вроде и картошка, но необычно. Хотя я просто как снеки ем такое. Посыпаю после жарки чесночным порошком мировая закуска.

Диана
Карамелька

Хотела салат приготовить, но пока жарила картофельный пай дети по мало все смели, очень понравилась им такая картошка, сложного ничего. К салатам и просто похрумтеть супер подходит.

Катя

Готовлю также, уже давно, отлично к любым салатам походит. Яэмой любимый это брынза, сметана, чесно и вот этот картофельный пай, вкуснейший салат.

Оставить комментарий Отменить ответ

Метки

(4) (2) (6) (2) (3) (2) (3) (1) (4) (2) (8) (2) (1) (4) (1) (3) (1) (5) (1) (1) (2) (2) (1) (2) (1) (1) (1) (1) (3) (3) (4) (3) (1) (3) (3) (2) (1) (1) (4) (7) (3) (2) (2) (2) (1)

Как приготовить картофель пай

Клубни картошки очищаю и промываю в холодной воде. Для приготовления картофеля пай я рекомендую по возможности использовать крупные корнеплоды, приблизительно одинаковые, с ровной поверхностью, без глубоких глазков, чтобы соломка получилась длинной и равного размера.

Затем я нарезаю клубни длинной тонкой соломкой — удобнее всего использовать терку для корейской морковки. Если у вас специальной терки нет, можете измельчить картошку острым ножом, нарезав ее длинными и очень тонкими полосками.

Тертый картофель высыпаю в глубокую миску и несколько раз промываю в холодной воде — меняю ее 5-6 раз, до прозрачности. Таким образом вымоется лишний крахмал, а значит, картофель во фритюре не склеится и не потемнеет.

Затем убираю всю лишнюю влагу. Для этого откидываю картофельную соломку сначала на дуршлаг и даю стечь воде. Потом я просушиваю картошку дополнительно на х/б полотенце — чем меньше останется влаги, тем лучше, картошка не будет сильно шипеть и пениться.

Приступаю к обжарке. Для этого беру сотейник (или другую неширокую посуду) и вливаю в него растительное масло, желательно рафинированное, так как нерафинированное будет сильно дымить. Масла можете взять 300 мл и больше, если позволяет семейный бюджет. Как только оно разогреется выше точки кипения и начнет слегка бурлить, выкладываю в него порциями нарезанную соломку — примерно пригоршню, чтобы картошка свободно плавала в масле. В первые 3 минуты после закладки она начнет сильно шипеть и пениться, будет активно испаряться влага.

Огонь я не уменьшаю, продолжаю наблюдать за процессом, слегка потрушивая сотейник для равномерного распределения масла. Постепенно количество пузырьков на поверхности заметно уменьшится, картошка начнет твердеть.

Спустя еще 2 минуты пузырьки почти полностью исчезнут, а картошка начнет румяниться

Здесь важно не отходить далеко от плиты, чтобы она не подгорела.

Вынимаю готовый продукт из кипящего масла при помощи шумовки. И сразу же закладываю следующую партию.

Для того чтобы убрать весь лишний жир, высыпаю жареный картофель пай на бумажные полотенца.
Всего из 0,5 кг неочищенных корнеплодов получилась целая гора чипсов! Осталось присыпать их солью, и можно подавать закуску к столу

Кстати, если будете добавлять картофель пай в салаты, солите аккуратно, во всех остальных случаях соли можно не жалеть — идеально подходит экстра. Для более яркого вкуса блюдо также можно сдобрить паприкой, приправами или чесночным порошком

Ингредиенты

Рецепт картофеля пай очень простой. Главное, правильно подготовить картофель в каждой фазе. Чтобы не ошибиться, посмотрите, как это происходит в видеорецепте. Хрустящая текстура картошки пай делает ее идеальным блюдом для любителей чипсов. Поджаренный дома картофель, конечно будет полезнее магазинного. Пай подойдет и в качестве красивого гарнира к жареному куриному мясу или овощам. Еще пай используют как ингредиент в некоторых салатах. В общем, такое блюдо обязательно стоит освоить. Расскажите, как вам понравилась картошка пай больше всего: в горячем виде или в холодном, как самостоятельное блюдо или как гарнир?

Картофель 5-6 шт. Растительное масло 1 стак.

Соль по вкусу

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Картофель (5-6 шт.) очистим, удалим глазки и тщательно промоем холодной водой. Чистить картошку удобнее всего с помощью специального ножа. Тогда шкурка снимается тонко, быстро и аккуратно.
Обсушим бумажным полотенцем очищенные клубни и натрем всю картошку на терке для корейки моркови.
Пропускаем через терку все клубни, чтобы получилась тонкая картофельная соломка. Знаете ли вы? Чтобы картофельная соломка была одинаковой, подбирайте картофелины среднего и большого размера с ровной поверхностью без дефектов. Крупный размер клубней позволяет получить длинную красивую соломку. А соломка из маленьких картофелин будет короткой.
Тщательно промываем натертый картофель от крахмала: складываем картофельную соломку в дуршлаг и моем 3-4 раза холодной водой, пока стекающая вода не станет прозрачной. Другой способ избавить картошку от крахмала – это залить соломку холодной водой в глубокой миске. Через 2 минуты воду сливают. Так делают дважды или трижды до прозрачности воды.
Выкладываем картофельную соломку на чистое бумажное или хлопковое полотенце и накрываем сверху. Аккуратно промакиваем полотенцем всю лишнюю влагу. Основной секрет красивых хрустящих ломтиков – это идеально высушить соломку перед обжариванием. Чем суше соломка, тем быстрее она будет жариться и тем более хрустящей и вкусной будет корочка. С этой же целью иногда советуют перед жаркой обвалять соломку в крахмале.
В разогретую сковороду вливаем стакан растительного масла. Ждем, когда масло сильно разогреется. В горячее масло выкладываем натертую картошку небольшими порциями.
Обжариваем каждую порцию на среднем огне около 3 минут. При жарке картофель должен плавать в масле, не касаясь дна. Как только поверхность соломки начнет принимать золотистый оттенок, значит, эту порцию пора вынимать.
Подрумяненный картофель пай вынимаем из кипящего масла шумовкой. Готовую соломку выкладываем на дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Картофель пай ссыпаем в большую миску, солим по вкусу и подаем как гарнир или отдельное блюдо.

Салаты с картофелем пай

Картофель пай хорошо сочетается со многими продуктами, салаты можно готовить с рыбой, мясом, птицей, овощами. Существует множество простых рецептов с использованием картофеля обжаренного соломкой, в которых он долго сохраняет свои качества и вкус.

Вот несколько рецептов салатов с картошкой пай, с пошаговым приготовлением:

Салат “Кучки”

Для этого салата нам понадобиться одна свежая свекла, одна морковь, две картофелины среднего размера, кусочек белокочанной капусты и вареное мясо. Мясо можно брать куриное, свиное. Очень вкусно получиться, если заменить мясо на копченную колбасу.

Приготовление:

морковь и свеклу очищаем и натираем на терке для корейской моркови;
капусту нарезаем тонкой соломкой, чуть присаливаем и разминаем руками;
картофель очищаем, натираем соломкой, промываем и обжариваем во фритюре, выкладываем на бумагу для удаления лишнего жира;
мясо режем соломкой;
на большое блюдо горками выкладываем подготовленные овощи и мясо, а в середину добавляем майонез и посыпаем рубленной зеленью.
на стол “Кучки” подаем в таком виде, перемешиваем непосредственно перед употреблением.

Совет! На салат все ингредиенты должны нарезаться одинаково, тогда его внешний будет приятным и аппетитным.

“Гнездо глухаря” с картофелем пай

Для салата нам понадобиться 500 гр куриного отварного мяса, одна небольшая луковица, 4 куриных яйца, один свежий огурец, два средних клубня картофеля, майонез.

Приготовление:

мелко нарезаем репчатый лук и заливаем кипятком минут на 5, чтобы ушла горечь;
куриное мясо и свежий огурец режем небольшими кусочками;
картофель очищаем, промываем, просушиваем и обжариваем во фритюре, после чего выкладываем на салфетку для удаления лишнего жира;
яйца отвариваем, белки натираем на крупной терке, режем зелень;
варенные желтки смешиваем с майонезом– это будет наша заправка для салата;
смешиваем заранее подготовленное мясо, лук, огурец, часть картофеля, зелень и заправку, горкой укладываем на блюдо;
покрыть горку из салата оставшимся картофелем пай, сверху украсить зеленью.

Салат с копченой курицей и картофелем пай

Нам понадобиться одна копченная грудинка, ее можно заменить на отварную, один свежий огурец, два соленых огурца, одна небольшая луковица, две средние картофелины, майонез, зелень.

Приготовление:

подготавливаем картофель, для этого клубни очищаем, шинкуем тонкой соломкой, промываем, просушиваем и обжариваем в растительном масле, выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира;
лук нарезаем полукольцами и заливаем на несколько минут кипятком, для избавления от горечи;
соломкой нарезаем свежий и соленый огурец и куриное мясо;
слоями на блюдо укладываем куриное мясо, лук, свежий огурец и соленый, каждый слой промазываем майонезом, наверх раскладываем картофель пай и посыпаем зеленью.

Прочитав статью, становится понятно, что такое картофель пай и как его приготовить в домашних условиях. Он станет прекрасным лакомством для любителей чипсов и картофеля фри, а так же оригинальным ингредиентом многих салатов.

Вкусное и быстрое блюдо из картофеля пай

Это простой, но, в тот же момент, необычный салат, который подойдет для любого праздничного стола. Блюдо, приготовленное таким методом, понравится всем гостям и станет визитной карточкой хозяйки. Салат получается очень сытным, а благодаря картофелю пай, имеет великолепный, необычный вкус. Набор продуктов для рецепта:

150 г говядины (можно свинину);
два томата средних размеров;
два небольших огурца;
средний пучок листьев салаты;
половину стакана майонеза (по желанию можно заменить сметаной);
2 средних зубчика чеснока;
свежий укроп и петрушка;
два стакана картофеля пай.

Промывать картофель в холодной воде следует до тех пор, пока жидкость не станет полностью прозрачной.

Процесс приготовления салата:

Мясо вымыть и отварить в подсоленной воде. Готовую говядину вынуть из жидкости и оставить при комнатной температуре, чтобы она хорошо остыла. Затем нарезать ее на небольшие кубики. Огурцы вымыть и высушить с помощью бумажного полотенца. Овощи нарезать кубиками одинакового размера. Такую же процедуру провести и с томатами

Важно, чтобы они имели плотную мякоть и минимум сока. Лучше всего подойдут овощи сорта – сливки

В глубокую миску положить измельченные огурцы и томаты, а также нарубленную говядину

К ингредиентам добавить порванные листья салата и чеснок, пропущенный через пресс. Все заправить майонезом или нежирной сметаной. По желанию можно немного добавить соли. Все хорошо перемешать.

Подавать салат с картофелем пай следует в отдельных тарелках. Каждую порцию сверху обильно посыпать жареной соломкой. При желании к блюду можно добавить тонкие ломтики твердого сыра.

Все вышеуказанные рецепты являются самым лучшим вариантом для праздничного стола. Блюда из картофеля пай получатся не только красивыми, но и невероятно вкусными. При правильном приготовлении они станут изюминкой любого мероприятия.

Видео-рецепт салата с картофелем пай

https://moysup.ru/salaty-s-kuricey/salat-s-kartofelem-pai-650/https://povar.ru/recipes/salat_s_kartofelem_pai-71317.htmlhttps://glav-dacha.ru/gotovim-doma-vkusnyy-kartofel-pay/

Как приготовить картофель пай в домашних условиях

Картофель пай — это тонко нарезанный или натертый картофель, обжаренный в растительном масле. Он отличается от фри и формой нарезки, и вкусовыми качествами. Если обжаренный во фритюре картофель мягкий внутри, то пай очень хрустящий, даже в остывшем виде. Это отличная закуска под пиво для шумной компании. А еще тонкую соломку часто используют для приготовления салатов (рекомендую рецепт «Гнездо глухаря»).

Это блюдо многие относят к азиатской, а кто-то причисляет его к американской кухне (англ. pie-пирог). Тем не менее, рецепт картофеля пай был разработан французским кулинарным критиком и автором журналов Жан-Пьером Коффе. Приготовление хрустящей вкуснятины описано им в книге рецептов «Что нам нужно знать о картофеле». Только на французском блюдо называется «Pommes pailles» или «картофельная соломка». Рецепт довольно простой, и, возможно, встречается во многих семьях под другими названиями. Когда я была маленькой, дедушка готовил подобную закуску и называлась она у нас «сухарная картошка». Это было мое любимое блюдо и я до сих пор отчетливо помню его вкус. Приготовить картофель пай в домашних условиях проще простого. Понадобятся сами корнеплоды, подсолнечное масло и соль. Можно добавить и свои любимые специи, отлично подойдут прованские травы или паприка. И конечно, есть несколько секретов, без которых здесь не обойтись. Давайте перейдем к рецепту с фото и разберем, как приготовить вкуснейший картофель пай.

Выход: 2 большие тарелки, хватит на целую компанию.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг;
Растительное масло без запаха — 2 стакана;
Соль — по вкусу.

Рецепт картофеля пай с фото пошагово

1. Клубни картофеля очищаем, промываем и натираем на терке для корейской моркови. Если нет терки, можно воспользоваться овощечисткой с зубчиками, нарезанные полоски картофеля нужно будет разъединить.

2. В зависимости от сорта корнеплод может содержать разное количество крахмала. Если его оставить — закуска в остывшем виде станет мягкой и не такой вкусной. Поэтому крахмал с нарезанной соломки нужно смыть. Для этого погружаем порционно картофель в дуршлаг и промываем под холодной водой, пока последняя не станет прозрачной. Это главный секрет вкусной картошки, которая будет хрустящей даже в холодном виде.

3. Плоские тарелки застилаем бумажными полотенцами и вкладываем на них соломку.

4. Всю жидкость нужно убрать. Хорошо промакиваем соломку, прижимая бумажным полотенцем сверху.

5. Обжаривать картофель пай можно на сковороде, но лучше использовать казанок. Подойдет также кастрюля или сотейник из нержавейки. Сковороду же лучше использовать глубокую, с высокими бортиками, чтобы масло не брызнуло на огонь и не возник пожар на кухне (у меня однажды так загорелась сковорода, будьте аккуратны).

Вливаем в казанок 1 стакан рафинированного растительного масла. Ставим на средний огонь и ждем, пока масло закипит.

6. Погружаем в кипящее масло картофель небольшими порциями (у меня вышло 4 части). Масло сразу начинает шипеть и пениться.

7. Помешиваем длинной деревянной или силиконовой ложкой. Как только картофель подрумянился и стал золотистым — его можно вынимать. Не пережаривайте блюдо, это очень вредно для организма.

8. Вынимаем при помощи шумовки, даем стечь маслу.

9. Выкладываем соломку на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы ушло лишнее масло. Солим по вкусу. Готовим остальную картошку, масло лучше менять.

10. Перед подачей перемещаем закуску на другую тарелку, убрав бумажное полотенце. Вот и весь рецепт с фото, картофель пай получается безумно аппетитным, вкусным, хрустящим. Приятного аппетита! Это намного вкуснее покупных чипсов или картошки в пачках, проверьте! А в другой раз обязательно сделайте картофель по-деревенски в духовке. Понравилась закуска — делитесь с друзьями, как приготовить картофель пай в домашних условиях.

Картофель пай: что это такое и как приготовить в домашних условиях, рецепты с картофельной соломкой

По-восточному

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Картофель фри

Картофель пай, секрет приготовления

Готовим закуску с грибами

Для приготовления необходимо:

Стейк на овощной подушке и картошке пай

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

7 Комментарии

Оставить комментарий Отменить ответ

Метки

Рекомендуем приготовить

Рубрики

Как приготовить картофель пай

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Салаты с картофелем пай

Салат “Кучки”

“Гнездо глухаря” с картофелем пай

Салат с копченой курицей и картофелем пай

Вкусное и быстрое блюдо из картофеля пай

Видео-рецепт салата с картофелем пай

Как приготовить картофель пай в домашних условиях

Рецепт картофеля пай с фото пошагово

Картофель пай: что это такое и как приготовить в домашних условиях, рецепты с картофельной соломкой

По-восточному

Какие ингредиенты понадобятся

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Картофель фри

Картофель пай, секрет приготовления

Готовим закуску с грибами

Для приготовления необходимо:

Стейк на овощной подушке и картошке пай

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

7 Комментарии

Оставить комментарий Отменить ответ

Метки

Рекомендуем приготовить

Рубрики

Как приготовить картофель пай

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Салаты с картофелем пай

Салат “Кучки”

“Гнездо глухаря” с картофелем пай

Салат с копченой курицей и картофелем пай

Вкусное и быстрое блюдо из картофеля пай

Видео-рецепт салата с картофелем пай

Как приготовить картофель пай в домашних условиях

Рецепт картофеля пай с фото пошагово

Похожие записи: