Содержание
Как есть помело
После очистки возникает вопрос: «А с чем же все-таки есть помело». Здесь уже работает только фантазия. Для тех, кто не любит тратить много времени и что-то готовить, можно использовать помело просто, как десерт или здоровый, полезный перекус. Также помело используют в различных фруктовых салатах или десертах.
В сети Интернет можно найти множество рецептов диетических, низкокалорийных тортов, в которых активно используется этот фрукт, как заменитель сахара, предающий блюду сладковатый привкус. Можно также самим придумать интересные рецепты и поделится ими с друзьями, открыв для них этот замечательный экзотический продукт!
Правила хранения
Как все цитрусовые, свежий помело следует держать в темном месте с пониженной температурой воздуха.
- Оптимальная температура хранения помело составляет +5°С. В таких условиях плод сохраняется до 2 месяцев. Для хранения его помещают во фруктовый отсек холодильника («зону свежести»), на балкон (если там соответствующая температура), в подвал или погреб.
- Чем ниже температура хранения цитруса, тем менее сочным он будет в итоге. Лучше придерживаться отпимального температурного режима в +5°С.
- Переспевшие плоды хранить не получится вовсе, поэтому их покупают исключительно для употребления сразу.
- Когда фрукт, наоборот, недозрелый, отправлять его в холодное место нельзя. Цитрус оставляют дозревать в тепле. При этом, если неспелые плоды находятся среди спелых, они дозреют быстрее. Но этот фрукт способен дойти до готовности и самостоятельно.
- Недозрелый плод можно узнать по неравномерному или зеленоватому окрасу кожуры и слабому цитрусовому аромату.
Полезные свойства помело
Состав и наличие полезных веществ
Свежий помело содержит (в 100 г):
Калории 38 ККал
- Белки 0,76г
- Жиры 0,04г
- Углеводы 9,62г
- Вода 89,1г
- Зола 0,48г
| Витамины | мг | Минералы | мг |
| Витамин С | 61 | Калий, К | 216 |
| Витамин B1 | 0,034 | Фосфор, Р | 17 |
| Витамин B2 | 0,027 | Магний, Mg | 6 |
| Витамин B3 | 0,22 | Кальций, Ca | 4 |
| Криптоксантин | 0,01 | Натрий, Na | 1 |
Полный состав В состав помело входит широкий набор витаминов (, , , , В5), минералов (кальций, калий, железо, фосфор, натрий), клетчатка, эфирные масла и органические кислоты. Диетологи относят этот продукт к полезным и рекомендуют его применять при соблюдении диеты. Связано это со способностью помело ускорять обменные процессы, что в свою очередь приводит к сжиганию жировых отложений и снижению веса.
Полезные и целебные свойства
Большое содержание в помело витамина С повышает сопротивляемость организма, помогает бороться с вирусами и бактериями, особенно в осенне-весенний период. Его также употребляют для снижения давления, профилактике образования тромбов в сосудах и опухолей различной этимологии.
В косметологии
Кроме полезного влияния на внутреннее состояние организма, маски с использованием помело положительно влияют на кожу лица. Они оказывают увлажняющее и питательное действие. Для приготовления маски необходимо мякоть помело (100 г.) тщательно истолочь, добавить в нее мед (1 ч. л.) и лимонный сок (1 ст. л.). Чтобы маска не растекалась на лице, можно добавить в нее 0,5-1 ч. л. овсяной муки. Накладывать ее следует ровным слоем на лицо на 10-15 мин., минуя область вокруг глаз и треугольник вокруг рта. После смыть маску теплой водой, а кожу смазать кремом. Оптимальным временем для применения маски является вечер перед сном. Это позволит коже в достаточной мере напитаться, отдохнуть и восстановиться.
Для неувядающей свежести лица рекомендуют по утрам кожу протирать свежевыжатым соком помело. Такая процедура придаст коже тонус и избавит от жирного блеска.
В кулинарии
Традиционно помело едят в сыром виде или же используют в приготовлении национальных блюд азиатской кухни. Используют мякоть плода для приготовления салатов, мармелада, начинки для пирогов, а также в качестве пикантного дополнения к мясным и рыбным блюдам. Из кожуры в домашних условиях можно приготовить варенье, цукаты или ароматическую добавку к чаю.
Опасные свойства помело
Нельзя употреблять помело людям, имеющим аллергию на цитрусовые фрукты. Это может привести к опуханию горла и приступам удушья. Также не рекомендуется вводить в рацион помело в период обострения таких заболеваний, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, повышенная кислотность желудка, сопровождающаяся приступами изжоги, гепатит, нефрит.
Видео о том, как правильно разделывать помело.
Татьяна Елисеева главный редактор проекта Еда+
Задать вопрос
Рейтинг:9 /10
Голосов: 3
Полезность материала 7
Достоверность информации 10
Оформление статьи 10
Как и где правильно хранить помело?
В неочищенном виде помело может сохранять сочность и свежесть в течение длительного срока. Для этого вида фруктов практически не нужны специальные условия, а главным нюансом считается создание наиболее благоприятного температурного режима
Важно не переохлаждать плоды и не размещать их вблизи открытых источников тепла
Нюансы хранения помело в домашних условиях:
- для длительного хранения подходят плоды помело с гладкой кожицей, на которой нет повреждений, вмятин или следов заболеваний;
- коричневые точки или неравномерная окраска кожицы являются поводами не только отказа от хранения помело, но и от покупки таких плодов;
- перезревшие помело хранить долго нельзя, в пищу их лучше употребить сразу после покупки (плод должен быть спелым, но не испорченным);
- не дозревшие помело не стоит помещать в холодильник (лучше разместить плоды в холодильнике только после их полного созревания, если есть возможность избежать покупки не дозревшего помело, то отдать предпочтение лучше спелым фруктам);
- о том, что помело не дозрел, свидетельствуются пятна желтого или зеленого цвета на его поверхности (кожура у такого фрукта отличается твердостью);
- если слегка смазать кожицу помело растительным маслом, то срок его хранения немного продлится, а масляная пленка остановит потерю фруктом влаги;
- очищенный помело в холодильнике надо хранить в закрытом контейнере или с использованием пищевой пленки (срок хранения в данном случае будет незначительным, поэтому лучше покупать небольшие фрукты и сразу употреблять их в пищу);
- бессмысленной процедурой является заморозка помело (фрукты употребляются в пищу только в свежем виде, а после замораживания их консистенция и сочность кардинально изменятся);
- длительный срок хранения и отсутствие необходимости создания особенных условий для этого обусловлены наличием у помело толстой кожицы, сохраняющей сочность мякоти и не позволяющей влаге быстро испаряться;
- покупать много помело для длительного хранения нет необходимости (эти фрукты не считаются дефицитом, и найти их в магазинах не составляет труда, поэтому приобретать их надо поштучно и как можно быстрее употреблять в пищу);
- если завернуть помело в бумагу, то в течение длительного времени плод останется сочным;
- под воздействием солнечных лучей (как и остальные цитрусовые плоды) помело не только быстро высыхает, но начинает портиться;
- нередко на прилавках магазинов можно увидеть сушеный помело, который считается своеобразной альтернативой свежим плодам (подобные заготовки можно делать самостоятельно, а хранятся они в течение года).
Как правильно очищать и есть помело
Цитрус может иметь как большой размер, так и маленький. Внутри бывает пленка, похожая на грейпфрутовую и с таким же горьковатым вкусом. Как правильно чистить и есть помело рассмотрим ниже.
Внимание!
Перед обработкой плод необходимо помыть теплой водой, чтобы удалить воск, наносимый для транспортировки.
Существуют несколько способов, позволяющих убрать с фрукта кожуру. Их используют в зависимости от приготовления блюда, в которое добавляют цитрус. Для освобождения фрукта от кожуры может проводиться:
- Чистка руками. Если фрукт небольшой почистить его можно, как и любой апельсин, сняв кожицу руками и разделив на дольки.
- Если кожура толстая и мякоть в большой белой прослойке, берут нож.
Способы очистки ножом:
- Разрезать плод на 4 части, с каждой снять кожуру и пленку руками.
- Произвести разрез по спирали, как будто снимают кожицу с яблока или картофеля, затем удалить прослойку.
- Срезать круг кожуры вокруг места, где плод прикрепляется к ветке. Слегка надрезать кожу вместе с пленкой двумя перпендикулярными разрезами. Далее, подцепив слой руками в центре, легко снимают четвертинки. Оставшуюся пленку также удаляют. Затем делят на дольки и с каждой снимают перегородки и оболочку.
Как выбрать спелый и сладкий ананасСейчас фрукты из экзотических стран на столах жителей нашей страны уже никого не удивляют. В канун Нового года…
Правила хранения
Т.к. помело относится к самым крупным представителям цитрусовых, правила его хранения будут отличаться от других. Чтобы фрукт «полежал» некоторое время, нужно правильно его выбрать. Период хранения будет зависеть и от степени зрелости плода.
В холодильнике
Помело можно хранить в холодильнике на протяжении долгого времени при соблюдении определенных правил:
- фрукты должны лежать на расстоянии друг от друга, не соприкасаясь, их нужно завернуть в бумагу или пленку;
- поверхность кожуры должна быть идеальной (без механических повреждений и наростов);
- испорченный плод сразу же стоит удалить из общей массы, чтобы предотвратить появление гнили на остальных фруктах.
Хранение частями
Если помело имеет слишком большой вес, его нелегко съесть за 1 раз. Плод можно разделать на несколько частей, очистить необходимое количество, а оставшуюся массу поместить в сухой герметичный контейнер и поставить в холодильник. Так цитрус можно хранить в течение суток, после чего происходит высыхание долек.
Возможен вариант хранения сушеного фрукта в домашних условиях. Для этого необходимо его порезать на дольки и положить в сухое и темное место в герметичный сосуд. Сушку рекомендуют использовать в качестве добавок в разнообразные каши.
Для дозревания
Если Вы купили недозревший фрукт, не стоит переживать. Помело имеет толстую кожуру, поэтому пролежать он сможет еще в течение 2-3 недель при температуре 20 °C. Основным критерием сохранности продукта считается постоянное поступление свежего воздуха.
Оградите фрукт от попадания прямых солнечных лучей, которые могут вызвать процесс гниения. Возле помело не стоит класть яблоки, ускоряющие созревание.
Для чего употребляют помело
Помело имеет широкую область применения, так как полезные свойства фрукта используют для лечебных, косметологических и кулинарных целей.
Использование в кулинарии
Помело часто применяют в кулинарии для приготовления различных блюд (десерты, салаты, в качестве экзотичного гарнира к мясу). Для того чтобы использовать мякоть плодов необходимо предварительно правильно очистить фрукт от кожуры и разделить его на дольки.
При этом употребление фрукта в сыром виде считается наиболее полезным, так как плод имеет в составе большое количество полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.
Применение в лечебных и косметологических целях
Помело часто используют в косметологии, так как кожура, листья и мякоть плодов содержат полезные вещества и микроэлементы.
Кожура фрукта имеет в составе витамин С, который препятствуют разрушению гиалуроновой кислоты и предотвращают преждевременное старение кожи. Поэтому в косметологии используют маски с добавкой мякоти, кожуры или листьев помело:
- очищающая маска с витаминами. 1/3 часть мякоти плода измельчают, добавляют по 1 ч. ложке меда и натурального лимонного сока. Все компоненты тщательно перемешивают, а полученную массу наносят на лицо и выдерживают 10–20 минут. После смывают и увлажняют кремом;
- питательная маска. Дольку фрукта измельчают и перемешивают с яичным желтком, овсяной мукой. Полученную массу наносят на лицо и выдерживают 15–20 минут;
- очищающая маска. Дольку плода измельчают и смешивают с 1 ст. ложкой кефира. Готовую массу наносят на лицо при помощи ватного диска. По истечении 20 минут маску смывают лицо, а кожу увлажняют;
- скраб для тела. Кожуру помело, лимона натирают на терке и полученную массу смешивают с 1 ч. ложкой меда и оливкового масла. Легкими движениями готовое средство наносят на распаренное лицо на 15 минут. Затем все смывают и применяют контрастный душ для лица.
Помело используют в лечебных целях, как эффективное профилактическое средство:
- для профилактики атеросклероза 1 плод очищаю и измельчают. В полученную смесь добавляют 1 ст. ложку оливкового масла, а готовое средство принимают 2 раза в день на протяжении 14 дней;
- для устранения острой симптоматики дыхательных заболеваний из мякоти плода выжимают сок, который нагревают до температуры 40 С и принимают в теплом виде по несколько ложек на протяжении дня;
- полоскания с соком помело используют для устранения болевой симптоматики в горле при ангине, гриппе и других простудных заболеваниях;
- очищение организма также проводят при приеме натощак цитруса в количестве 250–300 г. Последующий прием пищи лучше всего осуществлять через 5–6 часов.
Особенности помело, которые нужно учесть при его употреблении
В отличие от грейпфрута, плод очень сладкий, поэтому крайне не рекомендуется посыпать его сахаром или поливать медом. От этого его вкусовые качества только пострадают. Если фрукт горчит или сильно кислит, лучше его выбросить. Спелый помело может быть только в меру сладким и ароматным.
Мякоть плода можно употреблять не только в качестве самостоятельно десерта. Знатоки активно добавляют компонент в салаты, причем не только фруктовые, готовят соусы и заправки для рыбы, птицы, мяса. Главное, не применять при этом слишком много специй, иначе прелесть продукта потеряется на фоне их резких ароматов.
Многие сравнивают помело с грейпфрутом или апельсином, пытаясь использовать их в качестве замены друг друга. На самом деле, это абсолютно разные фрукты, со своими особенностями и уникальными свойствами.
Свойства помело
В этом фрукте содержится множество нужных свойств и элементов, таких как калий, магний, марганец, железо, медь, цинк, кальций, аскорбиновая кислота, пектин, гликозид, витамины В1, В2, В6, В9 и В12, а также эфирные масла, углеводы. В 100 граммах плода содержится около 36 кКал.
Полезные свойства
Помело по сравнению с другими цитрусовыми лидирует по количеству важных для организма веществ, которые:
- Укрепляют иммунную систему, минимизируют авитаминоз.
- Препятствуют раннему старению кожи.
- Повышает циркуляцию крови, работу сердца, метаболизм, зрение пищеварительные процессы.
- Имеет противовоспалительные свойства.
- Предотвращает головные боли, атеросклероз, артериальное давление, гипертонию, анемию.
- Понижает вес, прекрасно подходит для диетического питания.
- Выводит из крови сахар.
- Борется с астмой, пневмонией, бронхитом, зависимостью от курения, болезнями Паркинсона и Альцгеймера, бессонницей, усталостью.
- Улучшает работу мозга.
Противопоказания
Несмотря на впечатляющий список преимуществ при съедении этого фрукта стоит сначала рассмотреть несколько противопоказаний, чтобы не навредить себе:
- не рекомендуется употреблять при язве, нефрите, колите, гепатите, повышенной кислотности в желудке, мочекаменной болезни, гастрите, заболевании печени и почек;
- не следует есть при аллергии на него, так как может опухнуть горло;
- не желательно съедать при кормлении грудью.
Что еще можно сделать из кожуры помело
Домохозяйки не ограничиваются кулинарными шедеврами из корок помело. Они используют и охотно делятся другими способами применения кожуры экзотического фрукта:
- Сухие шкурки советуют использовать для избавления от моли. Вредное насекомое, поедающее носки и шапки, боится запаха цитруса и покидает привычные места обитания.
- Если сушеную кожуру добавить в заварку, то чай получится с пикантной ноткой.
- Плотная корка хорошо держит форму, поэтому ее можно наполнить фруктовым салатом и украшать праздничный стол.
- Цедру полезно добавить в компост в качестве удобрения. Можно использовать в виде настоя для дополнительного питания комнатных цветов.
- Разложенная на тарелочках цедра помело (можно с гвоздикой) освежит воздух в квартире, придаст ему легкий аромат цитруса.
Кожура у помело толстая, поэтому количество «отходов» значительно. Их нужно по возможности использовать. И если нет времени на приготвлени цукатов или варенья, то использовать сухофрукты, добавляя в чай или морсы не составит особого труда.
Русский человек привык к «безотходному производству». У него все идет в дело, всему найдется применение. А уж выкинуть что-то экзотическое, купленное не по дешевке – это вообще преступление. Так что готовьте цукаты из корочек помело или наслаждайтесь вкусом необычного варенья. Заморские изыски обязательно пойдут впрок.
Образование: Высшее, Томский государственный научно- исследовательский университет им.Куйбышева, 1988г., биолог с правом преподавания биологии и химии. Специализация: ботаника, биохимия. Опыт работы: корреспондент, корректор; и.о. директора профессионального лицея №37; преподавателем химии, биологии в школе и лицее, высшая квалификационная категория. 20 лет педагогического стажа; научный сотрудник лаборатории физиологии растений и биотехнологии; старший научный сотрудник лаборатории биохимии ОПХ им. Сидоренко.
Помело и диета
Помело – идеальный продукт для тех, кто сидит на диете. В 100 его граммах содержится всего 30 калорий. Кушать его можно каждый день, желательно делать это после завтрака или на десерт. Для этого достаточно почистить плод и насладиться приятным ароматом его долек. Сок из этого цитруса отлично удаляет жажду, поэтому рекомендуется его пить после интенсивной тренировки.
Цитрус в свежем виде способствует выводу из организма вредных токсинов и шлаков. В его составе содержатся грубые волокна, насыщающие питательными свойствами. После употребления нескольких долек фрукта чувство сытости сохранится еще на долгое время, и есть не будет хотеться.
Помело подходит и для проведения разгрузочных дней. За один день такой строгой диеты можно сбросить от 1 до 2 килограмм лишнего веса. Но, в течение всего дня есть только цитрус нельзя, обязательно нужно добавить в рацион яблоки или другими фруктами кроме банана. Устраивать такой разгрузочный день не рекомендуется чаще, чем 2 раза в месяц.
Приближаемся к мякоти
Не торопитесь отправлять ломтики в рот – нужно пройти еще один этап, прежде чем мякоть откроется во всем своем вкусовом великолепии. После того, как шкурка будет снята, вы увидите белую оболочку – она достаточно плотная и объемная.
Если вы хотите правильно почистить помело, эту шубу необходимо снять – воспользуйтесь пальцами или ножиком, удаляется белый слой очень быстро и легко. Готово?
Теперь приступаем к следующим действиям:
- Снимите с верхушки плодоножку – просто подцепите пальцем (ногтем) или ножичком;
- Разделите плод пополам, а затем – на мелкие сегменты;
- Берите в руку каждую дольку и готовьтесь ее чистить.
Также рекомендуем: Приправа для стейка
Такова особенность фрукта – белая пленочка, в которую упакованы дольки, очень горькая и плотная. Мы рекомендуем избавиться от нее, она не только затрудняет процесс пережевывания, но и портит вкусовые впечатления.
Вы же хотите узнать, как почистить помело? Снимаем пленку – это завершающая часть нашей инструкции:
- Положите дольку на тарелку или досочку;
- Подцепите шкурку с узкой стороны так, чтобы она открылась, лопнула;
- Потяните вперед – пленка легко отойдет, оставив сочную мякоть;
- Повторите действия последовательно для каждого кусочка.
Готово! Вы справились и смогли быстро очистить помело. Пора приступать к трапезе – знаете ли вы правила употребления фрукта?
Правила очистки помело
Помпелус, или помело, представляет собой вечнозеленое плодовое дерево семейства цитрусовых. Вес одного плода достигает 8-10 кг. Сочная мякоть скрывается под толстой кожурой, делится на дольки кожистыми перепонками. Чистить и есть помело так, чтобы оценить все его достоинства, следует, учитывая несколько нюансов.
Правила очистки помело
Удаление кожуры
Чистить помело сложно из-за утолщенной кожуры. Сначала ее обдают кипятком. Этот ход помогает не только смягчить жесткую шкурку, но и устранить воск, которым обрабатывают фрукт, защищая от механических повреждений и вредителей во время транспортировки.
Берут небольшой острый нож и делают вертикальные надрезы по всей окружности, разделив плод на дольки. Второй вариант, позволяющий почистить помело быстро, без лишних усилий, подразумевает подрезание кожуры по спирали. Поддев шкурку пальцами, освобождают мякоть.
Чистить помело продолжают от внутренней кожистой пленки и белого уплотненного слоя. Внутренние слои снимают аккуратно, без нажима, чтобы не вытекал сок. Очищают каждую дольку.
Съедобные и несъедобные части фрукта
Кушают только саму мякоть. Есть помело возможно свежим, добавлять в еду в качестве заправки. Несъедобные части плода:
- кожура внутренняя и внешняя;
- пленки на дольках;
- косточки.
Очистив все слои кожурок, вы увидите мандариновые дольки, только большего размера. С верхней стороны удаляют маковку бывшего цветка. Далее фрукт разделяют на дольки. С каждой снимают кожистую мембрану.
Дольки кладут на разделочную доску, режут кожицу по краевой узкой части. Пальцами оттягивают кожицу в сторону — она легко отделяется. Таким методом получается очистить не только верхнюю часть, но также снять остатки белого слоя с нижней. Фрукт можно порезать или употреблять дольки целиком.
С сахаром есть помело не принято: он испортит вкус, уничтожит активные микроэлементы.
Цитрус используют для приготовления десертов, ароматизации супов, гарнира, салатов.
Кожуру необязательно удалять, если продукт сразу пойдет в употребление. Плод нарезают на 2-3 части и добывают сладкую мякоть ложкой. Способ быстрый, но не экономный: большая часть мякоти с соком останется на кожурках.
Условия хранения
Плод крупный, поэтому съесть его сразу удается не всегда. Очищенный от кожуры цитрус сохраняется 3-4 дня в герметичных емкостях в холодильнике. Цитрусы нельзя хранить рядом с фруктами, замораживать.
Цитрусы нельзя замораживать
Фруктовые дольки очищают, разрезают, просушивают. В таком виде их помещают в герметичные сухие емкости. Срок хранения увеличивается до 1-2 месяцев.
Выбираем качественный продукт
Свежесть и спелость цитруса определяют по запаху, весу. Он источает приятный цитрусовый аромат, тяжелый, плотный. Недозревшие фрукты ничем не пахнут, легкие. Лучше отказаться от покупки плода, обернутого пищевой пленкой. Этот ход позволяет замаскировать дефекты, но не продлевает срок хранения.
Цвет кожуры, в зависимости от сорта, варьируется от светло-желтого до зеленого. Поверхность шкурки свежего сочного плода равномерная, без изъянов, трещин, уплотнений. При нажатии кожура восстанавливает первоначальный вид. Если этого не происходит, цитрус начал гнить.
Полезные свойства и противопоказания
Памела обладает отличными вкусовыми характеристиками, богата витаминами и микроэлементами. Ее регулярное употребление повышает защитные функции организма, способствует выведению шлаков и токсинов. Есть продукт разрешено не всем.
С особой осторожностью должны употреблять плод люди, страдающие от:
- разладов ЖКТ, сопровождающихся повышением кислотности;
- диабета;
- гепатита;
- аллергии;
Беременным, детям до 3 лет, женщинам в период лактации следует воздержаться от применения продукта в пищу.
Полезные советы
Цитрус лучше не хранить долго в холодильнике. Несладкий, несочный плод был неправильно выращен или хранился в несоответствующих условиях. Лучше приготовьте из него салат или добавить в гарнир.
Кожуру используют для приготовления цукатов. Свежую шкурку режут полосками по 2-3 см и бланшируют по 2 мин. 4-5 раз, меняя каждый раз воду. Затем варят сироп из сахара и воды (1:1), кладут в него кожурки и кипятят на медленном огне, пока они не станут полупрозрачными (процедура занимает 1 час). Готовые цукаты выкладывают на решетку, сушат. Срок хранения цукатов в сухом прохладном месте — 1 неделя.
